經(jīng)營上海風(fēng)味的著名餐館——美味齋,日前已從初遷北京(美味齋系從滬上遷京)時所處的繁華鬧市菜市口移至西便門外大街新址重張。上海美味齋開業(yè)于民國十二年(公元1923年),迄今已有75年的歷史。該店的菜肴選料精細(xì),制做考究,成品...[繼續(xù)閱讀]

    不久前,位于前門外煤市街的“恩元居”飯館系以經(jīng)營一種北京傳統(tǒng)風(fēng)味食品——“炒疙瘩”而聞名。炒疙瘩是北京的一種大眾化的食品。它“主”、“副”食合一,經(jīng)濟(jì)實惠,舊時主要是經(jīng)濟(jì)上不富裕的普通勞動人民所喜食。炒疙瘩...[繼續(xù)閱讀]

    中山公園內(nèi)園林深處、西側(cè)門附近,有一處裝飾典雅、古色古香的建筑,這是一家供游人休憩宴飲的著名餐館——來今雨軒。這家餐館地處名園之中,奇花異樹遠(yuǎn)近相望,庭前屋后山石玲瓏,不僅環(huán)境十分清幽,“來今雨軒”的名稱也風(fēng)雅...[繼續(xù)閱讀]

    天津“狗不理”包子,以其奇特的店名和與眾不同的傳統(tǒng)風(fēng)味,吸引著廣大顧客。北京的“狗不理包子鋪”位于地安門路口西北角,是一幢臨街的二層小樓,門楣正端懸掛著一塊黑漆牌匾,上面鐫刻著“狗不理”三個大字。它是北京與天津...[繼續(xù)閱讀]

    “老北京”們大概還記得,舊北京東安市場雜技場路東有家字號叫作“西德順”的清真小鋪,專營“爆肚兒”,業(yè)主姓王名金良,因做得一手好爆肚兒,人送雅號“爆肚王”(“爆肚東安市場爆肚王”,這在陳其英編著、1952年發(fā)行的“旅行叢...[繼續(xù)閱讀]

    北京東方飯店始建于清末民初時期,坐落在北京南城虎坊橋萬明路上,飯店坐西朝東、高三層,內(nèi)部設(shè)客房和餐廳,是外省達(dá)官貴人、商賈名流的旅居之所,當(dāng)年的東方飯店是名噪京華的六大飯店之一。東方飯店的創(chuàng)建人,據(jù)國畫大師董壽...[繼續(xù)閱讀]

    民國年間,前門外“李鐵拐斜街”開設(shè)了兩家闊院廣廳的回民飯館——“同和軒”、“兩益軒”,加上“同益軒”,以后便成為老北京著名的“清真三軒”。那時,北京戲曲界拜師收徒一般都在這里“行禮”,這主要是演員中(包括去道賀...[繼續(xù)閱讀]

    蘇州松鶴樓菜館是蘇州一家最古老、最著名的蘇菜館,始創(chuàng)于清乾隆年間,至今已有兩百多年的歷史。其具體開業(yè)年代現(xiàn)已無據(jù)可考,所見最早的記載,是在乾隆四十五年(公元1780年)重建“蘇州面業(yè)公所”時所立碑文。其后,光緒十八年...[繼續(xù)閱讀]

    北京的烤鴨,中外馳名,與“烤肉”、“涮羊肉”一起,素被稱為首都的三大風(fēng)味肉食,為國內(nèi)外食客所樂道。但是,北京的烤鴨,在制做方法上卻有“燜爐”和“掛爐”之分。掛爐烤鴨,自然是全聚德的“專利”;而燜爐烤鴨卻始自便宜坊...[繼續(xù)閱讀]

    舊時,北京有不少走大街、串胡同叫賣的餛飩挑子,他們那“餛飩開鍋喲……”的吆喝聲為老北京們所熟悉。經(jīng)營此業(yè)的,總的來講“行商”者居多而“坐商”者較少,其中也有幾個出名的,至今仍在東華門大街設(shè)店營業(yè)的“餛飩侯”就是...[繼續(xù)閱讀]