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香椿頭
陜西烹飪

        野蔬類烹飪原料。又稱春芽。屬楝科植物香椿的嫩芽。我省栽培較為廣泛,春季上市。香椿頭以谷雨前所采質(zhì)量最好,因品質(zhì)不同,可分為青芽和紅芽。青芽質(zhì)量好,香味濃。香椿頭含維生素C較豐富。中醫(yī)認為其味苦,性平,可消炎、解毒    （本文共 193 字 ）     [閱讀本文] >>

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