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中國(guó)湘菜 共有 2217 個(gè)詞條內(nèi)容

地理

    湖南位居洞庭湖之南,故名。又湘江縱貫全省,故簡(jiǎn)稱(chēng)湘。全境東、南、西三面為山地和丘陵,中北部低緩,約成一個(gè)以洞庭湖為中心的馬蹄形盆地,境內(nèi)以丘陵面積最廣,與山地合占全省面積80%以上,平原不到20%,湘、資、沅、澧四大水系縱...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜

氣候

    湖南屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,自古稱(chēng)“卑濕之地”,冬季受北方冷空氣影響,較為寒冷,極端最低氣溫-18℃;夏季酷熱,極端最高氣溫43.7℃,全省年平均氣溫16~18.5℃,全年無(wú)霜期260~300天,年平均降水量1250~1750毫米,春夏之交多暴雨,7~9月則...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜

物產(chǎn)

    遠(yuǎn)在周代,湖南就以“其畜宜鳥(niǎo)獸,其谷宜稻”(《周禮職方氏》)著稱(chēng)于世。漢代司馬遷(約公元前145-公元前90,西漢史學(xué)家、文學(xué)家、思想家,其著作《史記》是我國(guó)最早的通史)《史記·貨殖列傳》記載:“楚地飯稻羹魚(yú),果隋贏(luo螺類(lèi)通...[繼續(xù)閱讀]

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重魚(yú)

    “楚人重魚(yú)不重鳥(niǎo)”,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,湖南在地域上為楚國(guó)之南土。楚人處于長(zhǎng)江中游,不僅與中原夏、商、周在族源上不同,而且在遠(yuǎn)古文化背景上也不盡相同。楚人先祖多為漁獵部落,對(duì)魚(yú)有特別情感。《墨子·公輸》載:“荊有云夢(mèng)…...[繼續(xù)閱讀]

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地靈人杰

    錢(qián)基博(1887-1957,江蘇無(wú)錫人,國(guó)學(xué)大師)《近百年湖南學(xué)風(fēng)導(dǎo)言》:“湖南之為省,北阻大江,南薄五嶺,西接黔蜀,群苗所萃,蓋四塞之國(guó)。其地水少而山多。重山疊嶺,灘河峻急,而舟車(chē)不易為交通。頑石赭土,地質(zhì)剛堅(jiān),而民性多流于倔強(qiáng)。以...[繼續(xù)閱讀]

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湘人性格類(lèi)型

    德國(guó)學(xué)者利希霍芬《中國(guó)親身旅行和據(jù)此所作研究的成果》:“湖南人,是長(zhǎng)期保持獨(dú)立的一個(gè)種族的后裔。中國(guó)軍人主要出生此地,尤其是很多的官員也出生在湖南。忠實(shí)、正直、強(qiáng)烈的自我意識(shí)加上粗獷、反抗心理,更是該省居民的...[繼續(xù)閱讀]

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湘人性格特征

    臺(tái)灣學(xué)者張朋園在《近代湖南人性格試釋》一文中,通過(guò)歷史文獻(xiàn)的綜合,對(duì)湖南人性格做了分析。他認(rèn)為:關(guān)于湖南人的性格,歷史上的記載甚多?!妒酚洝氛f(shuō)湖南人十分剽悍,《隋書(shū)》謂其“勁悍決烈”,是最早有關(guān)湘人性格的記載。...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜

民族融合

    湖南是個(gè)多民族的省份。遠(yuǎn)古時(shí)代即有“三苗”、“九黎”、“百越”等諸多民族成分;秦漢以后,境內(nèi)居住除漢族外,尚有土家族、苗族、侗族、瑤族、回族、壯族、水族、白族、維吾爾族等。這些民族人口總數(shù)并不算多,但居住地區(qū)...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜

自給自足

    在歷史背景上,因湖南地處內(nèi)陸,為“四塞之國(guó)”,但物產(chǎn)既豐,農(nóng)業(yè)文明很發(fā)達(dá),故多能自給自足,保存了很多地域性傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。以取材為例,湘菜多運(yùn)用本地農(nóng)副產(chǎn)品,很少由外地輸入,以新鮮、價(jià)廉、適口為原則;依四季物產(chǎn)的不同...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜

獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

    適如錢(qián)基博所論,自具個(gè)性的人文地理,使湘人往往得風(fēng)氣之先,開(kāi)創(chuàng)出思想文化新局面。由先秦時(shí)期的《楚辭》(屈原、宋玉)而唐代禪悅之風(fēng)的興起(南岳懷讓),而“格物致知”(以實(shí)踐為檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn))的宋代程朱理學(xué)(周敦頤),而清代...[繼續(xù)閱讀]

中國(guó)湘菜
詞 典
論語(yǔ)孟子 中國(guó)學(xué)術(shù) 哲學(xué)著作 愛(ài)犬養(yǎng)護(hù) 百花百話 百科合稱(chēng) 保定廟會(huì) 北大百聯(lián) 哺乳動(dòng)物 軍事常識(shí) 人文常識(shí) 藝術(shù)常識(shí) 中外名人 重大事件 藏傳佛教 三峽昆蟲(chóng) 城市供熱 傳世名方 詞名索引 大歷詩(shī)略 大學(xué)歷史 當(dāng)代科學(xué) 東方文化 東方文學(xué) 冬蟲(chóng)夏草 法律文書(shū) 佛源語(yǔ)詞 福州方言 港口經(jīng)濟(jì) 高等數(shù)學(xué) 公共關(guān)系 公證律師 古今謀略 古錢(qián)百詠 古詩(shī)百科 古詩(shī)評(píng)譯 古文鑒賞 關(guān)東文化 廣播電視 國(guó)防經(jīng)濟(jì) 國(guó)際關(guān)系 國(guó)際金融 國(guó)際政治 國(guó)史紀(jì)事 漢代長(zhǎng)安 漢英經(jīng)貿(mào) 漢族風(fēng)俗 河南蜻蜓 赫章彝族 紅河彝族 湖湘文化 畫(huà)說(shuō)西藏 環(huán)境科學(xué) 環(huán)球地名 皇帝內(nèi)經(jīng) 皇權(quán)興衰 皇權(quán)興衰 黃帝內(nèi)經(jīng) 黃節(jié)詩(shī)學(xué) 機(jī)械加工 薊州風(fēng)物 民間療法 精細(xì)化工 同義反義 文史知識(shí) 文學(xué)知識(shí) 西方哲學(xué) 建安詩(shī)文 建筑經(jīng)濟(jì) 交叉科學(xué) 教師百科 教育評(píng)價(jià) 金屬材料 京劇劇目 經(jīng)濟(jì)法學(xué) 經(jīng)濟(jì)科學(xué) 精細(xì)化工 決策科學(xué) 科技編輯 科學(xué)技術(shù) 孔子文化 老子鑒賞 李白詩(shī)歌 歷代典故 歷代絕句 歷代駢文 愛(ài)情佳句 文壇掌故 歷史大事 國(guó)史全鑒 名城杭州 名城臨海 名城衢州 連用成語(yǔ) 兩漢職官 領(lǐng)導(dǎo)干部 呂氏春秋 倫理百科 論語(yǔ)鑒賞 漫畫(huà)知識(shí) 美丑大典 美軍服裝 美食中國(guó) 美術(shù)辭林 唐墓壁畫(huà) 民間禁忌 民間文學(xué) 民族知識(shí) 名著縮微 明清西安 明清治藏 南社戲劇 寧波古韻 歐洲歷史 熱工技術(shù) 人口管理 人口科學(xué) 人類(lèi)科學(xué) 人生哲學(xué) 儒林外史 三寶合璧 三國(guó)韜略 陜北方言 陜西烹飪 常用鋼材 商業(yè)會(huì)計(jì) 尚氏易學(xué) 神州秘方 詩(shī)歌美學(xué) 石油技術(shù) 實(shí)用方法 實(shí)用公文 外國(guó)文學(xué) 外國(guó)哲學(xué) 外臺(tái)秘要