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(六) 飲食理論研究的新成就與美食家
中華膳海

        明清時期,飲食專著、美食家較前一時期更多,影響面更大。明清500多年間,我國烹飪研究又有重要進(jìn)展,古典烹飪學(xué)理論體系基本形成。關(guān)于珍饈佳肴有《群物奇制》、《天廚聚珍妙饌集》;關(guān)于地方風(fēng)味有《養(yǎng)小錄》、《清稗類鈔·飲    （本文共 5917 字 ）     [閱讀本文] >>

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