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(12)燒酒是(含酒精量高的)蒸餾酒
中國(guó)酒文化應(yīng)用

        燒酒是在釀造的基礎(chǔ)上加熱蒸餾而成的,在蒸餾過(guò)程中可除去過(guò)多的水份,大大提高酒精的濃度,以至點(diǎn)火可以燃燒,故而稱為“燒酒”。這種酒的制作是何時(shí)發(fā)明的?學(xué)術(shù)界至今尚無(wú)一致意見(jiàn)。雖然李時(shí)珍在《本草綱目》卷二十五中曾明    （本文共 548 字 ）     [閱讀本文] >>

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