第一節(jié) 能量單位和宏量產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量系數(shù)
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        一切做功,包括人體細(xì)胞內(nèi)的做功都需要能量,故在國際上以焦耳(Joule,簡稱J)為單位來表示。1J相當(dāng)于1牛頓(N)的力使1kg的物質(zhì)移動(dòng)1m所消耗的能量。營養(yǎng)學(xué)上由于所用的數(shù)值大,故常以kJ或MJ作為單位計(jì)算。以往營養(yǎng)學(xué)上常用千卡(kcal)作    （共 663 字）     [閱讀本文] >>