六、食品細(xì)菌污染指標(biāo)及其衛(wèi)生學(xué)意義
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)常用菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌。1.菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指被檢測(cè)樣品單位質(zhì)量(g)、單位容積(mL)或單位表面積(cm2)內(nèi),所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(培養(yǎng)基、pH、培養(yǎng)溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等)培養(yǎng)所    （共 823 字）     [閱讀本文] >>