中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。“用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說(shuō)在采用性質(zhì)寒涼的藥物時(shí)，應(yīng)避開(kāi)寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r(shí)，應(yīng)避開(kāi)炎熱的夏天。這一觀點(diǎn)同樣適...[繼續(xù)閱讀]

    人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時(shí)也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。...[繼續(xù)閱讀]

    藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學(xué)理論，一般參考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具體內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛...[繼續(xù)閱讀]

    藥物與食物的配伍禁忌是古人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，后人多遵從于此。其中有些禁忌雖還有待于科學(xué)證明，但在沒(méi)有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參照傳統(tǒng)說(shuō)法，以慎用為宜。一般用發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類(lèi)，止...[繼續(xù)閱讀]

    古人對(duì)食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應(yīng)用中可作參考。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚(yú)、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚(yú)忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚(yú)腸子、魚(yú)肉；...[繼續(xù)閱讀]

    忌口是中醫(yī)理論與實(shí)踐的一個(gè)內(nèi)容。主要包括兩類(lèi)：一是某種病忌某類(lèi)食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚(yú)蝦；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類(lèi)是指某類(lèi)病忌某...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】白參、大力參、山參?！緛?lái)源】五加科草本植物人參的干燥根。主產(chǎn)地為吉林、遼寧、黑龍江等地?！拘晕丁扛?、微苦、微溫。【功效】補(bǔ)氣救脫，補(bǔ)益脾肺，生津止渴，安神益智?！緫?yīng)用】用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】人參苗、參葉。【來(lái)源】為五加科植物人參的葉。【性味】味苦、甘，性寒?！竟πА垦a(bǔ)氣，益肺，祛暑，生津?！緫?yīng)用】用于氣虛咳嗽，暑熱煩燥，津傷口渴,頭目不清，四肢倦乏。【用量用法】3～10g。內(nèi)服：煎湯，外用...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】上黨人參、黃參、獅頭參?！緛?lái)源】桔?？贫嗄晟荼局参铮幱酶稍锔?。主產(chǎn)山西、陜西、甘肅、四川等地，山西上黨者最有名，故稱(chēng)“黨參”?！拘晕丁课陡省⑵?。【功效】益氣、生津、養(yǎng)血?！緫?yīng)用】①用于中氣不...[繼續(xù)閱讀]