海量資源,盡在掌握
 (一)防止酸奶品質變壞1.加強衛(wèi)生管理在生產全過程中必須加強衛(wèi)生管理。酸奶的pH低,且酸奶中的乳酸菌有抑制病原菌、腐敗細菌的作用。許多微生物在酸奶中不能生長繁殖,但酵母菌、霉菌除外。因此,必須對各個生產環(huán)節(jié)加強衛(wèi)生 (共 1832 字) [閱讀本文] >>