基于電子鼻與HS-SPME-GC-MS技術(shù)的武夷茶區(qū)3種茶葉籽油揮發(fā)性香氣成分的比較分析

摘要： 以武夷茶區(qū)3種茶葉籽油為研究對(duì)象，首先采用定量描述分析法(QDA)對(duì)3種茶葉籽油的感官屬性進(jìn)行了分析，然后利用頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(HS-SPME-GC-MS)結(jié)合電子鼻(E-nose)對(duì)其揮發(fā)性香氣成分進(jìn)行了區(qū)分和比較。結(jié)果表明，不同品種茶葉籽油在多個(gè)感官屬性上差異明顯，E-nose可有效區(qū)分3種茶葉籽油，GC-MS在3種茶葉籽油中共檢測(cè)出52種揮發(fā)性香氣成分... （共8頁(yè)）