地果不同發(fā)育時(shí)期質(zhì)地和營養(yǎng)品質(zhì)分析
分子植物育種
頁數(shù): 7 2021-08-25
摘要: 為研究地果的果實(shí)發(fā)育過程,采用質(zhì)構(gòu)儀測定了4個(gè)發(fā)育時(shí)期(盛花后20, 50, 100和150 d)果實(shí)的質(zhì)地參數(shù)(硬度,膠著性,彈性,內(nèi)聚性,咀嚼性和回復(fù)性),采用分光光度法、高效液相色譜法和試劑盒法,分別測定了維生素C,果糖、葡萄糖和蔗糖含量,5種有機(jī)酸含量以及總多酚和總黃酮含量。結(jié)果表明,在地果成熟過程中,果實(shí)縱徑、橫徑和單果重均不斷增加,顏色也由棕色逐漸變成深紅色。果實(shí)的... (共7頁)