富含α-亞麻酸的中長(zhǎng)鏈脂肪酸結(jié)構(gòu)脂的酶法合成與理化性質(zhì)分析
中國(guó)油脂
頁(yè)數(shù): 6 2023-03-03
摘要: 旨在為富含多不飽和脂肪酸(PUFA)的中長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯(MLCT)產(chǎn)品的應(yīng)用提供參考,采用脂肪酶Lipozyme TL IM催化精煉桑蠶蛹油(SPO)與三辛酸甘油酯(TRI)進(jìn)行酯交換反應(yīng)合成富含α-亞麻酸(ALA)的MLCT(ALA-MLCT),考察了反應(yīng)時(shí)間對(duì)ALA-MLCT合成的影響,并對(duì)合成的ALA-MLCT的甘油三酯組成、質(zhì)量指標(biāo)、氧化穩(wěn)定性、乳液性能和體外消化特... (共6頁(yè))