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河南省市售食用植物油中氯丙醇酯污染狀況分析

中國油脂 頁數(shù): 6 2023-01-16
摘要: 旨在為河南省食品安全風險監(jiān)測提供參考,對河南省市售的205份食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)的污染狀況進行調(diào)查分析。結(jié)果顯示:205份食用植物油中,3-MCPD酯污染水平高于2-MCPD酯,其中3-MCPD酯檢出率為79.0%,均值為1.83 mg/kg,中位值為1.30 mg/kg;大豆油的3-MCPD酯檢出率... (共6頁)

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