當(dāng)前位置：首頁(yè) > 科技文檔 > 化學(xué)工業(yè) > 正文

木姜子精油對(duì)大豆油和桂圓汁貯藏品質(zhì)的影響

中國(guó)食品添加劑 頁(yè)數(shù)： 7 2024-02-02
摘要： 研究木姜子精油對(duì)大豆油和桂圓汁貯藏品質(zhì)的影響。通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析木姜子精油的揮發(fā)性成分；采用化學(xué)和生物分析法，評(píng)價(jià)木姜子精油的體外抗氧化和抗菌作用；利用大豆油和桂圓汁為食品模型，測(cè)定木姜子精油對(duì)食品的保鮮作用。結(jié)果表明，木姜子精油含有32種揮發(fā)性成分，占總量的94.57%，檸檬醛和檸檬烯是最主要的揮發(fā)性成分；精油具有良好的還原能力，可有效清除ABTS+和DPPH自由... （共7頁(yè)）

開通會(huì)員，享受整站包年服務(wù)立即開通 >
科技文檔
數(shù)學(xué) 力學(xué) 化學(xué) 金融 證券 保險(xiǎn) 投資 會(huì)計(jì) 審計(jì) 園藝 林業(yè) 旅游 體育 物理學(xué) 生物學(xué) 天文學(xué) 氣象學(xué) 海洋學(xué) 地質(zhì)學(xué) 新能源 金屬學(xué) 農(nóng)藝學(xué) 農(nóng)作物 管理學(xué) 領(lǐng)導(dǎo)學(xué) 自然科學(xué) 系統(tǒng)科學(xué) 資源科學(xué) 無機(jī)化工 有機(jī)化工 燃料化工 化學(xué)工業(yè) 材料科學(xué) 礦業(yè)工程 冶金工業(yè) 安全科學(xué) 環(huán)境科學(xué) 工業(yè)通用 機(jī)械工業(yè) 無線電子 電信技術(shù) 鐵路運(yùn)輸 汽車工業(yè) 船舶工業(yè) 動(dòng)力工程 電力工業(yè) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 農(nóng)業(yè)工程 植物保護(hù) 動(dòng)物醫(yī)學(xué) 教育理論 學(xué)前教育 初等教育 中等教育 高等教育 職業(yè)教育 成人教育 自然地理 地球物理 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 工業(yè)經(jīng)濟(jì) 交通經(jīng)濟(jì) 企業(yè)經(jīng)濟(jì) 文化經(jīng)濟(jì) 信息經(jīng)濟(jì) 貿(mào)易經(jīng)濟(jì) 財(cái)政稅收 市場(chǎng)研究 科學(xué)研究 互聯(lián)網(wǎng) 自動(dòng)化 輕工業(yè) 核科學(xué) 服務(wù)業(yè) 石油然氣 服務(wù)業(yè) 野生動(dòng)物 水產(chǎn)漁業(yè) 硬件 儀器儀表 航空航天 武器軍事 公路運(yùn)輸 水利水電 建筑科學(xué) 軟件