不同氣體氣調(diào)大豆毛油儲(chǔ)藏期預(yù)測(cè)模型構(gòu)建
中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù): 8 2023-07-07
摘要: 以大豆毛油為研究對(duì)象,研究其在不同氣體(Ar、N
2、CO
2)、不同體積分?jǐn)?shù)(95%、98%)氣調(diào)儲(chǔ)藏過程中主要品質(zhì)變化規(guī)律,構(gòu)建預(yù)測(cè)模型并進(jìn)行預(yù)測(cè)和驗(yàn)證,為毛油安全儲(chǔ)藏及品質(zhì)預(yù)測(cè)提供參考。結(jié)果表明,儲(chǔ)藏期間N
2、Ar、CO
2氣調(diào)油脂POV分別比CK顯著降低了72.7%~91.5%、74.2%~92.2%和75.7%~89.9%,氣調(diào)處理抑制POV效果顯著,且Ar效果最好... (共8頁(yè))