當(dāng)前位置:首頁 > 科技文檔 > 化學(xué)工業(yè) > 正文

五倍子提取物及其衍生物復(fù)合抗氧化劑對大豆油貯藏穩(wěn)定性研究

食品科技 頁數(shù): 7 2024-03-20
摘要: 為探究五倍子提取物及其衍生物對大豆油貯藏期的影響,采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定大豆油主要脂肪酸的組成,利用Schaal烘箱法加快大豆油氧化,研究五倍子提取物沒食子酸及其衍生物沒食子酸丙酯等天然物質(zhì)對大豆油的抗氧化效果,運(yùn)用響應(yīng)面法優(yōu)化研究大豆油的復(fù)合天然抗氧化劑配方,并預(yù)測其貯藏期。結(jié)果表明:單一抗氧化劑對大豆油的抗氧化效果從高到底依次為沒食子酸、沒食子酸丙酯以及檸檬酸,響應(yīng)面... (共7頁)

開通會員,享受整站包年服務(wù)立即開通 >
科技文檔
數(shù)學(xué) 力學(xué) 化學(xué) 金融 證券 保險 投資 會計(jì) 審計(jì) 園藝 林業(yè) 旅游 體育 物理學(xué) 生物學(xué) 天文學(xué) 氣象學(xué) 海洋學(xué) 地質(zhì)學(xué) 新能源 金屬學(xué) 農(nóng)藝學(xué) 農(nóng)作物 管理學(xué) 領(lǐng)導(dǎo)學(xué) 自然科學(xué) 系統(tǒng)科學(xué) 資源科學(xué) 無機(jī)化工 有機(jī)化工 燃料化工 化學(xué)工業(yè) 材料科學(xué) 礦業(yè)工程 冶金工業(yè) 安全科學(xué) 環(huán)境科學(xué) 工業(yè)通用 機(jī)械工業(yè) 無線電子 電信技術(shù) 鐵路運(yùn)輸 汽車工業(yè) 船舶工業(yè) 動力工程 電力工業(yè) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 農(nóng)業(yè)工程 植物保護(hù) 動物醫(yī)學(xué) 教育理論 學(xué)前教育 初等教育 中等教育 高等教育 職業(yè)教育 成人教育 自然地理 地球物理 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 工業(yè)經(jīng)濟(jì) 交通經(jīng)濟(jì) 企業(yè)經(jīng)濟(jì) 文化經(jīng)濟(jì) 信息經(jīng)濟(jì) 貿(mào)易經(jīng)濟(jì) 財(cái)政稅收 市場研究 科學(xué)研究 互聯(lián)網(wǎng) 自動化 輕工業(yè) 核科學(xué) 服務(wù)業(yè) 石油然氣 服務(wù)業(yè) 野生動物 水產(chǎn)漁業(yè) 硬件 儀器儀表 航空航天 武器軍事 公路運(yùn)輸 水利水電 建筑科學(xué) 軟件