梔子油/米糠蛋白納米乳液的高壓微射流制備工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
食品科技
頁數: 8 2024-02-20
摘要: 為制備梔子油納米乳液,以梔子油和米糠蛋白為原料,采用高壓微射流(High Pressure Microfluidizatio,HPM)技術制備梔子油/米糠蛋白納米乳液。通過單因素試驗研究HPM壓力、米糠蛋白用量、梔子油用量和處理次數對納米乳液平均粒徑的影響,在此基礎上,采用Box-Behnken試驗設計,以納米乳液平均粒徑為響應值進行響應面優(yōu)化,確定最優(yōu)工藝參數并且對乳液的穩(wěn)定... (共8頁)