杏仁油的功能特性、提取和微膠囊化研究綜述

摘要： 杏仁油營養(yǎng)豐富，是一種功能性食用油，同時具有很高的藥用價值。本文在介紹杏仁油抗氧化、降血糖和預防心血管疾病等多種功能特性的基礎(chǔ)上，對國內(nèi)外杏仁油的提取和微膠囊化制備技術(shù)進行綜述和展望。通過對杏仁油機械壓榨法、溶劑萃取法、水萃取法等多種不同提取方法比較，以及噴霧干燥法、復合凝聚法、擠壓法和冷凍干燥法等微膠囊化制備技術(shù)進行分析，明確不同技術(shù)方法的優(yōu)缺點，以期為穩(wěn)定杏仁油的制備及其合... （共9頁）