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代謝工程改造釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁數(shù)： 9 2024-04-08
摘要： 胡蘿卜素屬于多烯烴類，是水果和蔬菜中含量最高的類胡蘿卜素，能夠預(yù)防并減輕心臟病，白內(nèi)障和癌癥等疾病，市場(chǎng)需求量較大，利用生物合成法生產(chǎn)β-胡蘿卜素具有較好的應(yīng)用前景。胞質(zhì)乙酰輔酶A是β-胡蘿卜素合成的重要前體，如何提高胞質(zhì)乙酰輔酶A的含量是高效合成β-胡蘿卜素的關(guān)鍵。該研究利用米曲霉（Aspergillus oryzae）來源的ATP-檸檬酸裂解酶基因（ATP-citrate ... （共9頁）

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