不同壓榨方式對(duì)亞麻籽餅粕營養(yǎng)成分及結(jié)構(gòu)的影響
食品與發(fā)酵工業(yè)
頁數(shù)： 6 2022-11-03
摘要： 該研究對(duì)冷榨、熱榨亞麻籽餅粕進(jìn)行常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的測(cè)定，采用掃描電鏡、傅里葉變換紅外光譜、X-射線衍射等技術(shù)對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，不同壓榨方式得到的亞麻籽餅粕基本營養(yǎng)成分均具有顯著差異(P<0.05),熱榨亞麻籽餅粕中灰分、粗蛋白及粗纖維含量分別為5.79%、41.09%、11.65%,均高于冷榨亞麻籽餅粕；在氨基酸組成及含量上，冷榨和熱榨亞麻籽餅粕... （共6頁）
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