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ω-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化雞蛋的研究進(jìn)展

中國(guó)家禽 頁數(shù): 8 2023-02-27
摘要: 3多不飽和脂肪酸(ω-3 PUFA)是人體自身無法合成、必須從食物中攝取的必需脂肪酸之一。雞蛋是ω-3 PUFA的理想傳遞系統(tǒng),通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控可提高雞蛋蛋黃中ω-3 PUFA的含量從而生產(chǎn)ω-3 PUFA強(qiáng)化雞蛋。文章在簡(jiǎn)述ω-3 PUFA沉積過程的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)闡述了雞蛋中ω-3 PUFA沉積的影響因素,探討了ω-3 PUFA強(qiáng)化雞蛋生產(chǎn)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和雞蛋儲(chǔ)存的影響,并... (共8頁)

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