蜂蜜中多酚類化合物的超聲輔助雙水相提取工藝研究
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 8 2022-09-10
摘要： 以荊條蜜為主要原料，采用超聲輔助雙水相萃取方法提取蜂蜜中多酚類化合物。考察蜂蜜處理液添加量、鹽濃度、PEG6000添加量、p H值和超聲時間5個因素對蜂蜜中多酚類化合物分配系數(shù)和提取率的影響，并在此基礎上進行正交試驗獲得最佳提取工藝條件。結果表明：各因素對蜂蜜多酚提取率的影響排序為鹽濃度>PEG6000添加量>超聲時間>蜂蜜處理液添加量>p H值。當蜂蜜處理液添加量為0.4 m... （共8頁）
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