高星級(jí)酒店“商業(yè)性家”的營(yíng)造:廣州案例

摘要： "商業(yè)性家"的營(yíng)造是流動(dòng)性與商業(yè)化背景下交叉學(xué)科研究的熱點(diǎn)之一。文章援引"家"的相關(guān)理論,通過(guò)半結(jié)構(gòu)化深度訪(fǎng)談和文本分析的方法,深入分析高星級(jí)酒店生產(chǎn)者對(duì)酒店"商業(yè)性家"的核心內(nèi)涵與營(yíng)造過(guò)程,并闡述在此過(guò)程中酒店商業(yè)性與"家"的矛盾互動(dòng)關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn),酒店的商業(yè)性主要表現(xiàn)在酒店追求利潤(rùn)最大化的過(guò)程中,以?xún)r(jià)格為杠桿差異化處理酒店空間以及提供匹配的服務(wù),為了規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)而采取押金制度、消費(fèi)簽單制度、結(jié)賬查房制度等強(qiáng)化酒店的商業(yè)色彩。然而,被商業(yè)化的高星級(jí)酒店試圖通過(guò)主客互動(dòng)關(guān)系以及社區(qū)文化的嵌入為消費(fèi)者營(yíng)造具有安全感、舒適感、個(gè)性化和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)文化的"家"氛圍。因此,一方面",商業(yè)性家"中的商業(yè)性與"家"處在動(dòng)態(tài)的矛盾互動(dòng)中;另一方面,經(jīng)濟(jì)與人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的不可分離使酒店生產(chǎn)者與消費(fèi)者都嵌入在"家"的系統(tǒng)中,成為完整的"商業(yè)性家"。研究構(gòu)建了"商業(yè)性家"的理論模型,豐富了"商業(yè)性家"的內(nèi)涵與外延,為跨學(xué)科研究"家"提供了新的理論與實(shí)證研究視野;在實(shí)踐方面,研究有助于高星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)"家外之家"的理念經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)踐。 （共13頁(yè)）