城市餐飲格局時(shí)空差異及影響因素分析——以鹽城市為例

摘要： 良好的餐飲業(yè)對城市經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展具有推動(dòng)作用,餐飲格局是城市餐飲業(yè)發(fā)展的重要表現(xiàn)特征。基于ESDA分析方法對案例地江蘇鹽城市2012年與2018年的餐飲格局進(jìn)行時(shí)空差異對比研究,并通過對不同層次等級(jí)餐飲格局的變化探究城市餐飲業(yè)發(fā)展與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、旅游活動(dòng)影響、商業(yè)綜合體以及美食街興起的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果表明:以鹽城市為代表的經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)城市餐飲格局在發(fā)展過程中受到城市規(guī)劃的重要影響,以商業(yè)區(qū)及美食街為主要載體,同時(shí)受到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動(dòng)的正向推動(dòng),在發(fā)展過程中中低檔型餐飲空間格局受到互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)模式的影響。 （共7頁）