九、鈣和其他膳食成分之間的相互作用
醫(yī)藥學(xué)

        鈣和其他膳食成分之間的相互作用可能影響鈣的吸收和一些必需營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率。(1)鈣與植酸植酸(存在于谷類、未發(fā)酵的面包、生豆和堅(jiān)果等)通過與鈣形成不溶性的鹽而減少鈣的吸收。(2)鈣與鐵代謝鈣即使在很低的濃度也會(huì)妨    （共 558 字）     [閱讀本文] >>