三、食醋的保存
中藥學(xué)

        食醋放置一段時(shí)間后,有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出一層俗稱“醭”的霉花。開始時(shí)只有稀疏的小白點(diǎn),漸漸連成一片,在整個(gè)液面形成一層被膜。被膜由薄變厚,出現(xiàn)褶皺,顏色也由白變黃,至黃褐色或灰褐色。經(jīng)振動(dòng)或搖晃后,被膜下沉,這時(shí)表面又會(huì)重新    （共 559 字）     [閱讀本文] >>