(四)醋的食用及注意事項(xiàng)
中藥學(xué)

        食醋在烹飪中的應(yīng)用很廣,能調(diào)和菜肴滋味,增加香味,去除不良?xì)馕?減少原料中維生素C 的損失,促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等物質(zhì)的溶解,提高菜肴的營養(yǎng)價(jià)值。食醋還能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化液分泌,有助于食物的消化吸收。食醋可以調(diào)制多    （共 1736 字）     [閱讀本文] >>