二、按藥膳食品的工藝特點(diǎn)分類
中醫(yī)學(xué)

        歷代醫(yī)藥書中的藥膳食品,按工藝特點(diǎn)進(jìn)行分類的很多。如北宋《養(yǎng)老奉親書》所載的食療方,按其制法特點(diǎn)分為四類:軟食類有粥、羹、餛飩等;硬食類有素餅;飲料類有湯、飲、酒、乳、茶、漿;菜肴類有燴、腌、炙、煎等。明朝《遵    （共 2064 字）     [閱讀本文] >>