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阿拉伯膠
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        某些阿拉伯膠樹樹干的滲出物,其主要成分為樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等,屬于天然高分子物質(zhì)。在食品工業(yè)中常用作乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑,以及水溶性膳食纖維。因其可以防止食品中的蔗糖出現(xiàn)結(jié)晶,故可用于膠凍和糖    （共 109 字）     [閱讀本文] >>

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