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 (一)中和的目的及原理酸水解糖液pH一般為1.7~1.9,不能直接使用,必須中和除酸,如反應(yīng)式:2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑同時糖液中的非糖雜質(zhì)多呈溶解狀態(tài),一部分雜質(zhì)呈膠體狀態(tài),調(diào)節(jié)糖液的pH值達到蛋白質(zhì)等電點,使蛋白質(zhì)凝聚析出。中和 (共 1739 字) [閱讀本文] >>