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一、酶制劑的特性
淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用

        酶是細(xì)胞原生質(zhì)合成的一類具有高度催化活性的特殊蛋白質(zhì),由許多氨基酸組成,稱生物催化劑。酶普遍存在于動(dòng)物、植物、微生物中,通過采取適當(dāng)?shù)睦砘椒?將酶從生物組織或細(xì)胞以及發(fā)酵液中提取出來,加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的    （共 1892 字）     [閱讀本文] >>

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