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 在液化工序中,淀粉由α-淀粉酶水解成糊精和低聚糖等較小分子產(chǎn)物,酶法糖化是利用葡萄糖淀粉酶進(jìn)一步將這些產(chǎn)物水解成葡萄糖。(一)理論收率,實(shí)際收率及淀粉轉(zhuǎn)化率1.理論收率純淀粉通過完全水解,因有水解增重的關(guān)系,每100g淀粉 (共 1646 字) [閱讀本文] >>