海量資源,盡在掌握
 面包酵母可分為鮮酵母、活性干酵母、高活性干酵母三類。(一)鮮酵母鮮酵母(Freshyeast)俗稱壓榨酵母(Compressedyeast),是具有強(qiáng)壯生命活力的酵母細(xì)胞所組成的有發(fā)酵力的干菌體,含水分71%~73%。它是由酵母菌種在糖蜜等培養(yǎng)基中經(jīng)過(guò)擴(kuò) (共 2396 字) [閱讀本文] >>