豆粉的加工方法因品種而異。加工黃豆粉時(shí)先除雜,炒熟后磨粉。紅豆一般用堿水煮,過(guò)篩去皮,經(jīng)過(guò)濾壓干即可成豆沙,豆沙再加油、糖炒到制成豆沙餡使用。綠豆粉的制法為(廣式)綠豆經(jīng)清洗浸泡后,取出40%曬干,另外60%用粗沙炒熟,冷 (共 966 字) [閱讀本文] >>
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 豆粉的加工方法因品種而異。加工黃豆粉時(shí)先除雜,炒熟后磨粉。紅豆一般用堿水煮,過(guò)篩去皮,經(jīng)過(guò)濾壓干即可成豆沙,豆沙再加油、糖炒到制成豆沙餡使用。綠豆粉的制法為(廣式)綠豆經(jīng)清洗浸泡后,取出40%曬干,另外60%用粗沙炒熟,冷 (共 966 字) [閱讀本文] >>