五菜,即葵、韭、藿、薤、蔥?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》言:“五菜為充?！彼砸话銇碚f,各種蔬菜在古代作為饑荒時(shí)的營養(yǎng)補(bǔ)充而存在,而在現(xiàn)代,蔬菜則是人們餐桌上不可或缺的,它的價(jià)值是不可忽略的,更是不可代替的。以蔬菜為主的素食更是...[繼續(xù)閱讀]

    中國有句俗話“民以食為天,食以味為先”,可見調(diào)味品在中國飲食文化中所占的重要地位。從古籍文獻(xiàn)來看,中國人使用調(diào)味品的最早史料記載見于《尚書》《周禮》等著作中。《尚書·禹貢》中有“海岱唯青洲……厥貢鹽”,并且提...[繼續(xù)閱讀]

    酒文化通過酒來表現(xiàn),更多的體現(xiàn)在人類在改造自然環(huán)境中所獲得的品格和行為方法,以及由此所積聚起來的風(fēng)俗、禮儀、意識(shí)等的復(fù)合體。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,酒文化的內(nèi)容也愈來愈豐富。中國酒文化所體現(xiàn)的是...[繼續(xù)閱讀]

    酒的起源在我國極古,在甲骨文和金文里就有許多關(guān)于釀酒的資料記載。在甲骨文中有“鬯其酒”,在卜辭中有“卜鬯貞”,在金文里有“錫汝鬯一卣”之句?！对娊?jīng)·大雅·江漢》也有“秬鬯一卣”之句。鄭康成注釋:“秬鬯,黑黍酒也...[繼續(xù)閱讀]

    酒的出現(xiàn)給人們的飲食文化生活增添了無窮的趣事,幾千年來,逐漸形成了多彩的酒文化,豐富了中國飲食文化的內(nèi)容。在我國最早的文字甲骨文中就有“鬯其酒” 的記載,漢·班固認(rèn)為此酒是用百草釀制的藥酒。酒文化從其誕生起就始...[繼續(xù)閱讀]

    我國歷代醫(yī)家在長期的醫(yī)療實(shí)踐中,對(duì)酒的藥理和藥性有深刻的認(rèn)識(shí)。酒是谷類和曲所釀成的流質(zhì),其質(zhì)清,其氣悍,剛烈而辛竄。其性味正如《名醫(yī)別錄》所言: 苦、甘、辛、大熱。至于其藥理作用,歷代醫(yī)家都有詳盡的論述?！睹t(yī)別...[繼續(xù)閱讀]

    秋冬季節(jié),很多人熱衷于自制藥酒,人參、枸杞、黃芪、海馬、烏頭……只要是滋補(bǔ)或治病的就敢泡著喝,在聚餐時(shí)還會(huì)拿出珍藏的藥酒與親友分享。其實(shí),這樣的做法并不科學(xué),中藥的化學(xué)成分和藥理作用十分復(fù)雜,藥酒的泡制應(yīng)有專業(yè)...[繼續(xù)閱讀]

    在我國最早的文字甲骨文中就有“鬯其酒”的記載。據(jù)考證,這種酒是芳香的藥酒。說明藥酒的出現(xiàn)在我國是極古的。隨著釀酒業(yè)和酒文化的發(fā)展,歷代醫(yī)家依據(jù)人們飲食文化生活對(duì)酒的需求,把酒的藥理作用和中醫(yī)藥學(xué)融匯在一起,創(chuàng)...[繼續(xù)閱讀]

    早在四五千年以前,人們發(fā)現(xiàn)野生茶樹的同時(shí),也出現(xiàn)了茶可以用來治病療疾的萌芽?，F(xiàn)在已知茶中含有300多種化學(xué)成分,確為治病良藥,可見茶和中醫(yī)藥學(xué)的悠遠(yuǎn)聯(lián)系?！侗静菥V目》中記載:“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火,火...[繼續(xù)閱讀]

    唐朝,“茶為人家一日不可無”,飲茶之風(fēng)盛行一時(shí)。唐代是我國詩詞歌賦文化的盛世。由于茶來自于大自然,飲茶使人心曠神怡,陶冶情操,不少的君臣政客、大小官僚、文人學(xué)士借茶抒發(fā)情緒,宣泄感情,傳播友誼,寫下了不少富有哲理的...[繼續(xù)閱讀]