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 (1)不同品種大麥可有不同的蛋白質含量,或不同品種大麥雖蛋白質含量相同,但其蛋白質的組分不相同。(2)六棱大麥蛋白質含量一般較二棱大麥高。(3)同類大麥胚乳為玻璃質狀者,其蛋白質含量較粉狀者高:粉狀?! ?nbsp; (共 303 字) [閱讀本文] >>