海量資源,盡在掌握
 月餅的冷卻多為自然冷卻,也有的為了提高自動化水平,使用旋轉或隧道式冷卻爐。月餅從烤爐出來后直接進入冷卻爐(見圖3-16)。緊密隔熱的爐墻與周圍環(huán)境隔開,使月餅等食品在冷卻過程中與周圍環(huán)境的接觸相對減少。同時,可在冷卻 (共 551 字) [閱讀本文] >>