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 酸度有兩種表達方式:滴定酸度和pH,二者相互聯(lián)系,隨著pH下降,滴定酸度會增強,反之亦然,但二者不呈線性關系。一般用氫氧化鈉(NaOH)溶液對果汁或果酒進行酸堿滴定,來測定果汁或果酒中的滴定酸度,用pH計對果汁的pH進行測量。果酒發(fā) (共 888 字) [閱讀本文] >>