海量資源,盡在掌握
 非纖維型蛋白質包括白蛋白、球蛋白、粘蛋白和類粘蛋白。表1-30非纖維型蛋白質的性質及來源非纖維型蛋白質性質來源白蛋白能溶于水以及食鹽和酸堿的稀溶液。若加熱或濃酸液、濃鹽液于白蛋白溶液中,即可將白蛋白凝固而分離。 (共 559 字) [閱讀本文] >>